Dicas para melhorar o seu churrasco

5 dicas para impressionar no churrasco:

Essas dicas são bem simples, mas me ajudaram muito a entender melhor os fundamentos por trás da cocção de carne na churrasqueira.

1) Use carvão de qualidade

Você tem que usar peças grandes de carvão para manter a temperatura da sua churrasqueira por bastante tempo. Por isso, ao montar a pilha de carvões, sempre comece com as maiores por baixo e acenda do jeito que você quiser. A brasa tem que estar incandescente quase que por completo.
acender com jornal: faz um pouco de cinzas
acender com óleo: faz muita fumaça e sua casa vai ficsr cheirando fritura pra sempre 😂
Recomendo usar aqueles acendedores de alcool que vendem junto do carvão. Dá muito menos dor de cabeça!

2) Use carne de qualidade

Eu sei que nesses tempos está difícil comprar carne por conta dos valores, mas quando for fazer um churrasco, preze pela qualidade da carne. Uma carne boa te satisfaz tão bem quanto muita carne inferior. Eu uso carne à vácuo pq é mais fácil de encontrar e também eles passam por um processo de maturação que deixam mais macia do que as carnes frescas. Meus cortes preferidos: bife ancho, fraldinha e flat iron.

3) Tire a sua carne da geladeira PELO MENOS uma hora antes de usar.

Pensa comigo, se a carne entra gelada na grelha, o interior dela vai demorar mais pra cozinhar, certo? O exterior da carne vai cozinhar muito antes e isso faz com que a parte de fora fique cinza e o interior da carne bem vermelho, te dando um ponto desigual.

4) Deixe a carne descansar depois de tirar da grelha

Logo depois que você tira a carne, ela ainda está cozinhando e as moléculas estão muito agitadas no interior do bife. Deixando a carne repousar por 2-3 minutos (que não passam nunca), isso vai terminar o cozimento da carne e vai preservar a sua suculência! (quando vc cortar, todo suco da carne fica na carne e não na tábua).

5) Faça muitos churrascos

Só praticando muito a arte de fazer uma carninha na churrasqueira que você vai pegando as manhas pra fazer uma carne sensacional. Tem dia que vai passar o ponto, tem dia que vc vai servir carne crua, mas o importante é nunca deixar de mandar aquele churras pra aprender