月桃沖縄そば作ってみた 【食vlog】#01

目次 #沖縄そば #宮古そば #自作麺 #食vlog
0:15 月桃水を作る
1:20 生地を作る
11:03 ポリ袋に入れる
11:22 丸めて１５分寝かす
12:38 生地を鍛える
16:22 ３０分～１時間ほど休ませる
17:03 生地を伸ばす
20:45 製麺（切る）
22:36 ゆでる
23:50 実食

コロナ禍でハマってしまった製麺づくり。
今回は畑で収穫してきた月桃（サンニン）の葉でお茶を作り、
そのお茶を使って麺を作ってみました。
ほんのり月桃が香る面ができました。

沖縄そば（宮古そば）風なので中太麺です。

ちょくちょく食について、主に自作手打ち麺を投稿します。#沖縄そば #宮古そば #自作麺 #食vlog