temari sushi

Temari sushi:

4 xic de arroz
⁠4,5 xic de água
⁠120mL de vinagre de arroz
⁠3 csopa generosas de açúcar
⁠1 c chá de sal
⁠250-300g de peixe cortado em sashimi

Na panela convencional:
lave o arroz até a água ficar quase transparente
⁠deixe descansar por 20 min até os grãos ficarem branco/opaco.
⁠coloque em fogo alto e quando levantar fervura, deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa (cuidado, pode borbulhar e fazer uma caca).
⁠após esse tempo, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por mais 10 minutos.
⁠fique de olho e de ouvido nesse arroz, não pode fazer barulho de “fritura”.
⁠desligue o fogo, deixe descansar por 20 minutos com a panela tampada ainda.
⁠sirva!

*rendimento: 35 temari sushi (dependendo do tamanho)