【おうち居酒屋】お店クオリティーで大喜びする和風おつまみ5品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は夫の地元友達からいただいたイカをつかっておうち居酒屋を楽しみました。
イカをさばくのは初めてだったけど思っていた以上に簡単にさばけ、無事おいしいイカ料理を楽しめました♪
イカをつかった料理は魅力的なおつまみが多いので今後が楽しみです🍺
もしイカはさばいたことがないなら、ぜひ挑戦してみてほしいです♪

【メニュー】
玉ねぎとわかめの和風サラダ（00:24、05:40）
油揚げ巻き串（01:52）
くずし豆腐のねぎじゃこまみれ（04:34）
イカのお刺身（07:22）
イカの天ぷら（12:32）

▼初レシピ本『平凡ごはん』
amzn.to/47YKRoP

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【レシピメモ】
■玉ねぎとわかめの和風サラダ
玉ねぎ　1/2個
乾燥わかめ　2.5g
(A)酢　大さじ1/2
(A)醤油　大さじ1/2
(A)ごま油　大さじ1/2
かつお節　1/2パック（1.25g）

①玉ねぎは繊維を断つように極薄切りにし、表面のぬめりを洗い流し水気をふいてザルの上で乾かす
②わかめは水で戻す（約5分）
③ボウルに(A)を混ぜ絵合わせ玉ねぎを加えて和える
④わかめ、かつお節を加えて和える

■油揚げ巻き串
油揚げ　3枚
長ネギ　1本
豚バラ薄切り肉　6枚（約200g）
塩コショウ　適量
(A)焼肉のタレ　適量
(B)柚子胡椒　少々

①油揚げはペーパーで余分な油をとり3辺を切り落として開き正方形っぽくする
②油揚げの幅に合わせて長ネギを切る
③油揚げに焼肉のタレor柚子胡椒を塗り、油揚げ1枚に豚肉2枚を均等になるように並べ塩コショウをふる
④油揚げの切れ端と長ネギをのせて巻き串打ちをする
⑤グリルに並べ中火で9分ほど表面がこんがりするまで焼く
※タレも柚子胡椒も塩コショウは多めがおすすめです
※辛いタイプの柚子胡椒は塗りすぎると辛くなりすぎるので注意


■くずし豆腐のねぎじゃこまみれ
絹豆腐　1丁
(A)小ねぎ（小口切り）　大さじ5
(A)じゃこ　大さじ3
(A)ごま油　大さじ1
(A)塩　小さじ1/3
(A)白ごま　小さじ1

①豆腐はペーペーで包み水抜きをする（15分〜）
②ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる
③豆腐を手で食べやすくちぎり器に盛り②をのせる


■イカ
▼さばくのに参考にさせていただいた動画
   • ケンサキイカ(剣先イカ)の捌き方～初心者でもできる刺身の作り方  

天ぷらはコツのいらない天ぷら粉を使用（パッケージ記載どおりの分量）
油は180℃に熱し表面がサクッとするまで揚げました


【キッチン道具と食器 紹介動画】
   • 【おうち居酒屋】愛用キッチン道具を紹介しながら簡単おつまみ  

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