育休中のお昼ごはん🍚

【手羽元の甘酢煮】
〈材料〉
鶏手羽元8〜10本
ゆで卵2個
白いりごま大さじ1
A
水150ml
しょうゆ大さじ3
お酢大さじ2
砂糖大さじ3

〈作り方〉
①鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れて水気を拭き取る。
②鍋に鶏肉とAを入れて、煮立ったら蓋をして中火で20分ほど煮る。
※途中で鶏肉をひっくり返す。
水分が飛んで焦げそうな場合は水を少し足す。
③ゆで卵を入れて、サッと煮汁をからめてごまを加えて混ぜて完成です。

【かぶと油揚げの味噌汁】
〈材料〉
油揚げ1枚
かぶ1個
だし汁400ml
味噌大さじ1.5

〈作り方〉
①油揚げは1cm幅に切る。かぶは皮をむいてくし切りにする。かぶの葉は1cmに切る。
②鍋にだし汁を入れて、沸いたら①を加えてかぶの色が透き通るまで煮る。
③かぶの葉を加えてサッと煮たら、火を止めて味噌を溶かす。

【大根サラダ】
〈材料〉
大根300g
ツナ缶1缶
A
マヨネーズ大さじ2〜３
しょうゆ小さじ1
練りわさび小さじ1
白いりごま適量

〈作り方〉
①大根は千切りにする。
②ボウルにツナ、A、①を入れて混ぜる。

【キャベツ豚肉卵包み】
〈材料〉
豚バラ肉200g
キャベツ40g
たまご3個
ピザ用チーズ適量
塩こしょう少々
小麦粉適量
豆乳大さじ1
Aトッピング
お好みソース
マヨネーズ
かつお節
青のり

〈作り方〉
①キャベツは千切りにする。
ボウルに卵を割り、牛乳と塩を加えて混ぜる。
②豚バラ肉に塩こしょうを振り、キャベツとチーズを乗せて巻きます。小麦粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し②を焼いて、取り出す。
④フライパンを綺麗にして油を熱して、卵を流し込み、③を包み込んで焼く。
⑤お皿に盛り付けてAをトッピングする。

【サーモンとクリームチーズの塩昆布あえ】
〈材料〉
サーモン（刺身用）150g
クリームチーズ30g
カイワレ大根1/2パック
A
塩昆布10g
ごま油大さじ1
白いりごま適量

〈作り方〉
①サーモンとカイワレは食べやすい大きさに切る。クリームチーズは1cm角に切る。
②ボウルに①とAをあえる。